De la convivialité, rien que de la convivialité. L’excellence du choix de l’état d’engraissement nous offre un produit tendre persillé et savoureux ; en effet, plus l’animal est âgé, plus sa viande est persillée. Nous savons retenir ce que la tradition et le savoir-faire ont de meilleur. Générosité, qualité, une référence de goût et de saveurs...Mode et temps de préparation

Mettre à four chaud (7/8) pour qu’elle soit bien saisie durant 15 mm puis 10 mn à 5/6 pour que l’intérieur soit chaud à cœur. Au grill ou barbecue : attendre que les braises soient bien chaudes et sans flammes. Ne pas beurrer ni huiler la viande, saisissez la viande de chaque côté durant 5 minutes à braise très chaude puis couvrez avec un papier d’aluminium et réservez sur le coté.

Voici une idée de plat sympathique a réaliser Côte de bœuf à la plancha .Nombre de personnes : 6 personnes. ,Temps de préparation : 5 minutes. Temps de repos : 10 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :

- 1 côte de boeuf

- 1 botte de thym frais (facultatif)

- Une quantité suffisante d'huile de tournesol

- Sel

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

Préparation :

Sortir la côte de boeuf 1 heure avant de la faire cuire. Saler la viande sur les deux faces et badigeonner légèrement d'huile.

Faire chauffer la plancha à feu vif.

Poser quelques branches de thym et par-dessus la côte de boeuf. Laisser cuire sur les deux faces selon la cuisson désirée (bleu, saignant, à point). Envelopper la viande dans un papier aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.

Découper en tranches, parsemer de fleur de sel et donner quelques tours de moulin à poivre.

Servir de suite.

Astuces :

- Pour une cuisson au barbecue, mettre la botte de thym dans les braises, la viande sera ainsi parfumée.